- Verbrannte Zitrone & Fresno-Mayonnaise
- Krabbenbutter (Beurre de Crustacés)
- Reinigen & Filetieren von Seebarsch
- Kabeljau mit Rote-Bete-Beurre-Blanc
- Gegrilltes Gemüse mit Essig
- Crème Anglaise (Klassische Vanillecreme)
- Foie Gras-Schaum mit pochiertem Ei und Kaviarquenelle
- KIMCHI
